문경 오미자 청으로 만드는 cooking classTheme : Lovely Party Food 안녕하세요문스타라이프스튜디오입니다.며칠 새에 날씨가 영하 13도를 넘나들고 있어요.모두 모두 감기 조심하세요! 오늘은 얼마 전 진행한 문경오미자 쿠킹클래스 현장을 소개합니다.바로, 문경오미자 청을 활용하여 어떤 파티 음식을 만들 수 있을까?라는 것이 주제였는데요.문경오미자청을 활용한 오미자 젤리와, 문경오미자청 드레싱을 얹은 문어 아보카도 샐러드를 제안 드렸습니다.그럼 수업 현장 함께 보실까요 :) 지금 보여드리는 사진은 스튜디오에서 수업 전에 촬영한 문경 오미자청 제품컷이에요.오미자청에 탄산수만 섞어마셔도 정말 청량하고 상큼합니다.이렇게 와인잔에 마시면 파티 분위기도 연출할 수 있어요. 첫 번째로 함께 만들어 볼 음식은 문경 오미자청을 활용한 오미자 젤리입니다.오른쪽에 보이는 사진이 완성 샷입니다.딸기와 애플민트, 블루베리 그리고 식용장미로 데코 해주면 완성입니다.문경오미자의 새콤달콤함이 탱글 한 젤리 형태의 식감과 합쳐져, 올려진 가니시와 입안에서 조화롭게 어우러집니다. 잠깐 여기서 오미자에 대해서 설명해 드릴게요.오미자는 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛의 5가지 맛이 나서 오미자라고 불려요.그 중 문경의 오미자는 백두대간 남한 구간의 중간지점에 위치하고 있어 낙동강 수계와, 한강수계를 형성하는 오염원 없는 청정 수계 지역으로 일교차가 큰 산간 고랭지 기후 특성을 가진 문경 동로면에서 재배되고 있어요. 오미자는 단백질, 칼슘, 사과산, 유기산, 탄닌 질, 안토시안 색소, 사포닌, 아르코르빈산등의 사람의 몸에 유익한 성분을 많이 가지고 있어서,만성피로회복 및 정력 증강, 기억력 증가, 기관지 건강 강화, 피부미용, 간 재활 촉진과 간암 억제, 신장 기능 향상과 혈행의 개선과 혈당치도 낮춰주는 효능이 있어 당뇨 환자들에게도 굉장히 좋다고 합니다. 오미자 五味子 각각의 효능 ■첫 번째, 신맛은 간 기능 강화 효과 ■두 번째, 쓴맛은 심장과 혈액순환 개선 효과 ■세 번째, 매운맛은 폐와 기관지에 도움 ■네 번째 단맛은 비장과 자궁, 정력 강화 효과 ■다섯 번째, 짠맛은 신장 건강 증진대신 오미자는 신맛이 강해서 위장이 약하신 분들은 묽게 타서 드셔야 해요~! 레시피 공유드립니다~:)문경 오미자를 활용한 오미자 젤리 <재료>물 1컵, 오미자청 1/3컵, 젤라틴 4-5장, 딸기, 블루베리, 애플민트<만들기>1. 찬물에 젤라틴을 10-15분 정도 불린다.2. 냄비에 물, 오미자청을 넣어 살짝 끓인 뒤 불을 끄고 불린 젤라틴을 넣어 잘 섞는다.3. ②가 식으면 용기에 부어 냉장고에서 2-3시간 정도 굳힌다.4. 딸기, 블루베리를 손질하여 오미자 젤리 위에 올려준다. 두 번째로 만들어 볼 음식은 문경오미자청을 활용한 문어 아보카도 샐러드입니다.문경오미자청으로 만든 상큼한 드레싱과 아보카도의 담백하고 부드러운 식감,그리고 새콤한 피클, 문어와 야채를 예쁘게 꼽아주면 완성이에요. 레시피 공유드릴게요 :)쉬우면서도 맛있고, 파티 음식으로도 손색없는 핑거푸드입니다. 문어 아보카도 샐러드 with 문경 오미자를 활용한 드레싱<재료>문어 100g, 아보카도 1개, 피클 2개(30g), 샐러드용 채소 30g 오미자 드레싱-오미자청 4 큰 술,올리브유 1 큰 술,다진 양파 1 큰 술, 소금 한 꼬집, 다진 딜 5g<만들기>1. 아보카도, 문어, 샐러드용 채소는 한 입 크기로 썰고 피클은 얇게 편 썬다.2. 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣어 섞는다.3. 드레싱의 1/3은 문어를 버무려 놓는다.4. 아보카도-피클-문어-샐러드용 채소 순으로 픽을 꽂아 나머지 드레싱을 곁들인다. 쉽게, 빠르게, 맛있게, 즐기실 수 있도록 레시피 개발하여 문경오미자청 클래스였는데요.파티 음식으로, 손님 오실 때 예쁘게 연출도 하시고 건강도 챙기시는 일석이조 효과로오늘의 레시피를 활용해 보시는 건 어떠실까요 ♡"당신의 삶의 가치가 일상의 예술이 되는 순간" 감각적인 콘텐츠가 필요할 때, 맛있는 요리가 필요할 때,특별한 날을 만들어야 할 때, 'Moonstar Life Studio' 가 함께합니다.
